Тыквенный крем-суп с лангустином и трюфелем

Приготовление:

1. Морковь, картофель, лук и тыкву нарезать кубиком.

2. Обжарить в сотейнике 2 минуты , добавить чеснок и залить водой так чтобы она полностью покрыла овощи.

3. Варить на медленном огне до полного размягчения овощей 30-50минут, при необходимости добавлять воду.

4. Взблердерить, добавить сливки.

5. Лангустин обжариваем с розмарином 1,5 минуты с каждой стороны. 

6. В тарелку выложить лангустина, залить суп, сверху украсить оливковым маслом с чёрным трюфелем, тыквенным кремом с летним трюфелем, трюфельными слайдами и тыквенными семечками.