Рецепты

Тефтели в овощном соусе

Ингредиенты:

Для тефтелей:

Фарш из свинины 200 г
Фарш из говядины 300 г
Рис карнароли с черным трюфелем
Лук 1 шт
Чеснок 1 зубчик
Желток 1 шт
Белый хлеб 2 ломтика
Сливки 100 мл
Соус сальса с трюфелем
Петрушка
Трюфельная специя

Для соуса:

Цукини 1 шт
Баклажан 1 шт
Красный болгарский перец 1 шт
Лук 1 шт
Томаты в собственном соку 500 г
Острый томатный соус с трюфелем бьянчетто
Оливковое масло с черным трюфелем 2 ст.л
Трюфельная специя

Приготовление:

Для приготовления фарша очистите и мелко нарежьте лук и чеснок. Хлеб замочить в сливках. В глубокой миске смешать оба вида фарша, отваренный предварительно рис, соус сальса с Черным трюфелем, лук, чеснок, зелень, желтки и хлеб. Солим и перчим. Смачивая руки в воде, формируем тефтели. Обжариваем на хорошо разогретой сковороде с оливковым маслом. Готовые тефтели переложить на тарелку и сохранять в тепле. Для приготовления соуса нарезаем лук, цукини, баклажан и перец средними кубиками. Овощи обжариваем на оливковом масле, затем добавляем помидоры острый томатный соус и тушим 10 минут. Переложите в соус обжаренные тефтели и продолжайте тушить на среднем огне еще 10 минут. Подавать тефтели, политые соусом.