Суфле Гран- Марнье

Приготовление:

1. Желток смешиваем с мукой, сахаром и крахмалом.
2. Молоко с цедрой апельсина доводим до кипения и добавляем ранее замешанный желток. Подогреваем и доводим до консистенции заварного крема.
3. Остужаем и смешиваем со взбитыми белками и ликером.
4. Выливаем в керамическую чашку смазанную маслом.
5. Выпекаем при температуре 170гр. 10 минут. затем на 200 гр. на 2 минуты.
6. При подаче в центр суфле добавляем соус из черного трюфеля и шарик сырного мороженого.