Салат с форелью и апельсинами

Приготовление:

Рукколу промыть, просушить и порвать пополам. Семгу нарезать небольшими тонкими слайсами. Из апельсина вырезать мякоть так, чтобы каждая долька осталась без перегородок. Конфитюр из апельсина смешать с не большим количеством оливкового масла до консистенции негустого соуса. Выложить на тарелку рукколу, сверху форель, апельсины и артишоки. Полить соусом, посолить и поперчить.