Рецепты

Рулет из свиной вырезки с песто

Ингредиенты:

Приготовление:

В блендере рубим шпинат, чеснок, кедровые орехи.
Вырезку разрезаем вдоль так, чтобы кусок мясо можно было раскрыть как книжку, разворачиваем.
Накрываем мясо пленкой и отбиваем.
Солим, перчим.
Смазываем мясо с одной стороны соусом песто с трюфелем и рубленой пастой из шпината и орехов.
Посыпаем сверху пармезаном.
Сворачиваем мясо в рулет и обвязываем кулинарной ниткой.
Смазываем рулет дижонской горчицей и медом акации с трюфелем.
Посыпаем пармезаном и запекаем 45-50 минут при температуре 180С.
Не забываем полить несколько раз рулет выделяющимся соком.
Выкладываем и подаем с горчицей и соусом песто.