Рецепты

Припущенный стейк из лосося

Ингредиенты:

Лосось 180 г
Рыбный бульон 70 г
Лук порей 60 г
Соус сок из черного трюфеля 5 г
Соус сальса 5% 5 г

Приготовление:

Лосось обжариваем 2-3 минуты до слегка золотистой корочки. В рыбный бульон добавляем лук порей и соус сок из чёрного трюфеля. Опускаем в бульон стейк лосося так, чтобы бульон доходил ровно до половины стейка. Чтобы лосось получился нежным внутри, запекаем его в бульоне 15 минут при температуре 160с. На готовый стейк выкладываем соус сальса.