Рецепты

Полента с кальмарами

Ингредиенты:

Полента с белым трюфелем
Молоко
Кальмар
Крем на основе грана падано и белого трюфеля
Сливки
Рыбный бульон
Вяленые черри
Микрозелень

Приготовление:

Варим поленту на молоке с добавлением специй до готовности. Кальмар обжариваем и режем. Делаем соус: Крем с белым трюфелем смешиваем со сливками и рыбным бульоном, доводим до загустения. На тарелку выкладываем готовую поленту сверху выкладываем обжаренного кальмара и поливаем соусом. Декорируем черри и микрозеленью.