Перлотто (орзотто) VEGAN

Приготовление:

Мелко нарезаем вешенки и лук порей и обжариваем их на сковороде с добавлением трюфельного масла. Засыпаем к овощам промытую перловую крупу и заливаем грибным бульоном так, чтобы он немного покрывал блюдо.

Тушим, постоянно помешивая и доливая бульон, до полного приготовления крупы, солим и перчим. Выкладываем на блюдо, заправляем трюфельным маслом и украшаем соус-кремом из белых грибов и мелко нарезанной петрушкой.