Рецепты

Овощной суп минестроне VEGAN

Ингредиенты:

Морковь 1 шт
Лук-порей 1 шт
Сельдерей 2 стебля
Шпинат 1 пучок
Зеленый горошек замороженный 1 горсть
Фасоль сухая 1 ст
Томаты консервированные 1 банка
Соль
Перец
Соус-крем из белых грибов
Рис карнароли с черным трюфелем 0,5 стакана

Приготовление:

Нарезаем крупной соломкой перец, вешенки и лук. На хорошо разогретой сковородке с оливковым маслом обжариваем овощи, солим и перчим. Добавляем к овощам креветки соевый соус и соус сальса с черным трюфелем. Заливаем кипятком рисовую лапшу и оставляем на 15 минут. Соединяем лапшу с овощами. Выкладываем на блюдо и украшаем петрушкой и приправой с бальзамическим уксусом.