Рецепты

Ньокки в томатно-грибном соусе VEGAN

Ингредиенты:

Для томатного соуса:

Томаты в собственном соку 500 г
Грибы вишенки 200 г
Лук 1/2 шт
Чеснок 1 зубчик
Кинза 1 пучок
Оливковое масло с черным трюфелем 2 ст.л
Соус сальса с трюфелем 1 ст.л
Острый томатный соус с трюфелем бьянчетто
Специя из серой соли геранда с трюфелем
Перец
Лавровый лист 1 шт

Приготовление:

Варим ньокки в подсоленной кипящей воде 1-2 минуты. Отбрасываем на дуршлаг. Обжариваем несколько минут на хорошо разогретой сковороде со сливочным маслом с черным трюфелем. Для томатного соуса предварительно измельчаем томаты в собственном соку. Луковицу и грибы мелко нарезаем кубиком, чеснок мелко рубим. На разогретой сковороде с оливковым маслом обжариваем лук до прозрачности, добавляем грибы и чеснок. После этого добавляем томаты, соль, сахар и специи. Когда соус потушился, вынимаем лавровый лист. Проминаем соус толкушкой. Любители более однородного соуса могут пропустить соус через блендер. Добавляем соус сальса с черным трюфелем, острый томатный соус с трюфелем бъянчетто и мелко порезанную зелень. Немедленно подаём ньокки с томатным-грибным соусом.