Медовик с трюфельным кремом

Коржи:

1. В кастрюле смешиваем яйца, сахар, сливочное масло, соус с медом акации и трюфелем.
2. Перемешиваем, топим массу на огне до полного растворения сахара.
3. Добавляем соду, масса должна пенится и увеличиться в объеме.
4. Держать на огне еще 1 минуту.
5. Cнимаем кастрюлю с огня и постепенно вмешиваем муку, должно получится мягкое тесто.
6. Делим его на 6 частей, скатываем в шарики, накрываем пленкой, ставим в холодильник.

Крем:

1. Муку, сахар, ванильный сахар, яйца и трюфельную специю взбиваем венчиком.
2. Постепенно вливаем молоко, перемешиваем.
3. Готовим на медленном огне, помешивая пока крем не загустеет.
4. В горячий крем добавляем сливочное масло, размешиваем.
5. Ставим крем охлаждаться.

1. Тесто раскатываем в тонкие коржи.
2. Каждый корж выпекаем 3-4 минуты при температуре 180С.
3. Обрезаем коржи по форме.
4. Обрезки коржей перетираем в крошку.
5. Коржи смазываем кремом, сверху торт посыпаем крошкой из остатков коржей.
6. Даем торту пропитаться – ставим в холодильник на ночь.