Рецепты

Медальоны из трески

Соус сальса с белым трюфелем
Соус-крем на основе Грана Падано и белого трюфеля
Икра из черного трюфеля
Трюфельное масло с кусочками черного трюфеля
Розовая соль из гималаев с белым трюфелем
Медальоны из трески 6 шт.
Шампиньоны 150 гр.
Лук репчатый 1 шт
Твердый сыр 30 гр.
Черный молотый перец

Приготовление:

Медальоны из трески положить в форму для выпечки, посолить и поперчить и полить маслом. Накрыть фальгой и запекать в разогретой до 180 градусов духовке 25-30 минут.

Лук и шампиньоны порезать тонкими слайсами и обжарить на сковороде с добавлением масла. Добавить столовую ложку соуса сальса и хорошо перемешать. Медальоны подавать порционно. На тарелочку выложить треску, сверху немного соус-крема, потом грибы, посыпать сыром, натертым на мелкой терке, и украсить икрой из черного трюфеля.