Лосось в огурце с азиатской заправкой

Приготовление:

1.Филе лосося прямоугольной формы обжариваем на растительном масле с добавлением соли и перца.

2.По поверхности круглой плоской тарелки делаем зеркало из азиатской заправки.

3.Обжаренный лосось обворачиваем слайсами огурца и выкладываем в центр тарелки.

4.Украшаем сверху икрой из черного трюфеля и микрозеленью. По краям кусочки артишока и вяленые томаты

Заправка:

1. Морковь нарезаем мелкими кубиками, смешиваем с соевым соусом, апельсиновыми марковным фрешем.

2.Добавляем сахар, соль, блендерим и пропускаем через сито.

3.Добавляем масло кунжутное, оливковое, подсолнечное и взбиваем.