Лодочки из баклажанов VEGAN

Приготовление:

Баклажан разрезать вдоль на 2 части, при этом важно оставить подножку и хвостик. Ложкой удаляем мякоть. Смазываем оливковым маслом с трюфелем, отправляем в духовку на 10 минут при 180. Мякоть баклажана, морковь, помидор, чеснок режем кубиками, добавляем крем из черного трюфеля и  соуса сальсы, обжариваем на сковороде в течение 4-5 минут. Достаем лодочки из духовки, заполняем их овощами, отправляем наполненные лодочки в духовку еще на 5-6 минут.