Рецепты

Крем-суп из брокколи

Ингредиенты:

Приготовление:

Морковь, картофель, лук нарезать кубиками.
Брокколи и нарезанные овощи с веточкой розмарина обжарить в сотейнике 2-3 минуты на оливковом масле с трюфелем.
Заливаем овощи водой или бульоном.
Варим на медленном огне 20-30 минут до полной готовности овощей.
При необходимости подливаем воду или бульон.
Добавляем сливки и блендерим.
Суп наливаем в тарелку и добавляем сверху паштет из белых мелко нарезанных трюфелей и несколько капель оливкового масла с трюфелем.
По желанию суп можно подавать с трюфельными тарталетками.