Крем-суп из брокколи

Морковь, картофель, лук нарезать кубиками.

Брокколи и нарезанные овощи с веточкой розмарина обжарить в сотейнике 2-3 минуты на оливковом масле с трюфелем.

Заливаем овощи водой или бульоном.

Варим на медленном огне 20-30 минут до полной готовности овощей.

При необходимости подливаем воду или бульон.

Добавляем сливки и блендерим.

Суп наливаем в тарелку и добавляем сверху паштет из белых мелко нарезанных трюфелей и несколько капель оливкового масла с трюфелем.

По желанию суп можно подавать с трюфельными тарталетками.