Рецепты

Кальмар фаршированный овощами

Ингредиенты:

Кальмары 4 тушки
Морковь 1 шт
Лук репчатый 1 шт
Вешенки 200 г
Красный болгарский перец 1 шт
Лайм 1 шт
Руккола 1 пучок
Соль
Перец
Соус сальса – 7 г
Трюфельная Икра – 7 г
Оливковое масло с кусочками черного трюфеля – 5 мл

Приготовление:

Если необходимо, очищаем кальмары. Мелко нарезаем морковь, лук, вешенки и перец. Обжариваем на хорошо разогретой сковороде с оливковым маслом, солим и перчим.добавляем к начинке соус сальса с трюфелем. Плотно наполняем кальмары начинкой. Обжариваем кальмары на гриле по 3 минуты с каждой стороны. Блендером взбиваем рукколу с оливковым маслом и соусом сальса, солим и перчим. На блюдо выкладываем подушку из рукколы, выкладываем кальмары и украшаем икрой и лаймом.