Горгонзола с медовой грушей

Приготовление:

Грушу чистим от кожуры и маринуем в красном вине с медом и специями (маринад: бадьян, стручок ванили, мед, красное вино,гвоздика. Все варим 5 минут, затем кладем грушу и убираем с плиты, настаиваем 3-6 часов). Центр тарелки мажем кремом горгонзола трюфель, вырезаем круг бисквита и ставим в центр, на бисквит ставим грушу. Шоколад фундук растапливаем и поливаем грушу. Посыпаем трюфельным порошком.