Филе миньон со шпинатом на пару

Приготовление:

Стейк обжариваем и доводим до готовности. Шпинат ошпариваем и добавляем кедровые орешки и трюфельное масло. Соус: демиглас смешиваем с трюфельным соком трюфельным бальзамиком и трюфельным топленым маслом, доводим до загустения. В центр тарелки выкладываем шпинат, сверху ставим стейк и поливаем соусом. Декорируем королевскими шампиньонами и микрозеленью.